(Ultimo aggiornamento : 12/04/2005 )
RICETTE SECONDI PIATTI
Ricette Lucane per gustosi Secondi Piatti.
Agnello a "cutturiddi"
Agnello al forno con patate
Agnello al tegame
Agnello alla contadina
Agnello con funghi cardoncelli
Agnello con funghi cardoncelli (Altra versione)
Agnello saporito
Alici arriganate
Baccala' con i peperoni cruschi
Baccala' a ciauredda (zuppa)
Baccala' alla potentina
Baccala' agli aromi
Baccala' agro dolce
Baccala' ai profumi dell'orto
Baccala' al forno
Baccala' al forno (2)
Baccala' al forno con "pupazzelle a cumposta"
Baccala' alla contadina
Baccala' alla lucana
Baccala' alla pizzaiola
Baccala' alle olive nere
Baccala' arrostito
Baccala' campagnolo
Baccala' con cipolle
Baccala' con peperoni "cruschi"
Baccala' con peperoni secchi
Baccala' crudo
Baccala' fritto
Baccala' e "cimaruli"
Baccala' alla trainiera
Baccala' alla vigna
Baccala' e lampascioni
Baccala' e patate
Baccala' in casseruola
Baccala' mediterraneo
Beccacce ripiene
Capitone allo spiedo con olio e aceto
Capretto al forno con muscari
Capretto cacio e uova
Cardi con le uova
Carne con verdure
Ciammaruchedd (lumachine)
Ciaudetta
Costolette di agnello
Cucinidd
Cutturidd
Fegato di maiale con alloro
Frittata col peperoncino
Frittata di vermicelli
Frittata dolce
Galletto ripieno
Insalata di baccala'
Insalata di baccala'(2)
Involtini d'interiora
Lumache alla menta
Lumache con l'origano
Maiale con peperoni
Melenzane imbottite
Migliatello
Migliatidd
Pancetta d'agnello ripieno e involtini al sugo
Pecora alla materana
Pollo in padella
Polpette di baccala'
Polpette di uova
Rafanata 1
Rotolo d'interiora
Soffritto d'agnello
Uova bollite in salsa
Uova con peperoni "cruschi"
Tortino di carne e finocchio
Uova e salsiccia
Realizazione di Benni Paolo per Lucani.org