TORTA LUCANA

Tagliulini dell'Ascensione

Ingredienti:

g. 500 di farina

g. 100 di zucchero

g. 100 di burro

4 uova

2 bicchieri di latte

2 bicchierini di rhum

la buccia grattugiata di un limone

1 bustina di lievito per dolci

vaniglia

Preparazione: Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versate al centro il burro fuso a bagnomaria e tutti gli altri ingredienti da amalgamare accuratamente. Ungete una teglia di burro; disponetevi il composto e cuocete in forno a calore moderato per 30 minuti circa. Servite freddo dopo aver cosparso la superficie di zucchero a velo.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999