TORTA DI FRUTTA SECCA

Ingredienti:

g. 150 di nocciole tostate

g. 150 di mandorle tostate

g. 150 di fichi secchi

g. 150 di buccia d'arancia o di cedro

g. 150 di cioccolato fondente

g. 150 di zucchero

g. 300 di farina

4 uova

1 bustina di lievito

Preparazione: Mettete in una terrina le uova intere con lo zucchero e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete allora tutta la frutta tagliata a dadini, il cioccolato spezzettato, la farina e il lievito.

Mescolate il composto e passatelo in forno per circa un'ora a calore moderato.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999