PIZZA CON LA RICOTTA

Ingredienti per la pasta: 600 gr. di farina, 2 cucchiai di strutto, 20 gr. di lievito di birra, sale.

Ingredienti per il ripieno: 500 gr. di ricotta di pecora o mista, 2 uova, 100 gr. di zucchero, garofano e cannella.

Impastate la farina con lo strutto, il sale e il lievito sciolto in acqua calda. Fate lievitare in luogo caldo per circa un'ora

Mettete in una ciotola la ricotta, le uova, lo zucchero, il garofano e la cannella e fate un impasto. Della pasta lievitata verrà steso uno strato in una teglia, sopra mettete l'impasto di ricotta che a sua volta verrà ricoperto da un altro strato di pasta. Unite sui bordi i due strati di pasta, praticando con una forchetta dei fori sulla sfoglia superiore e mettete nel forno a 180°.