Pasta a ru furnu        

Ingredienti:

g. 500 di bucatini

10-15 pomodori piccoli, tondi e maturi

pangrattato

aglio

prezzemolo

basilico

pecorino e parmigiano grattuggiati

pepe nero

olio d'oliva

sale

Preparazione: Lavate i pomodori; tagliateli a meta e disponeteli in una teglia unta d'olio. Distribuite su ognuno di esse un composto fatto con pangrattato, aglio, prezzemolo e basilico tritati, formaggio, pepe nero, olio d'oliva e sale; quindi bagnate con acqua e altro olio e passate in forno gia' caldo per 10 minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; scolatela; distribuitela nei piatti e su ognuno di essi mettete i pomodori appena tolti dal forno.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999