MUSCARI CON LA SALSICCIA 

Lambasciune cu la sauzizza

Ingredienti:

g. 500 di muscari

g. 250 di salsiccia lucana

olio d'oliva

sale

Preparazione: Mondate i muscari; divideteli a spicchi con due tagli in croce e lasciateli in acqua fredda per 30 minuti circa. Scolateli e passateli in una padella nella quale avrete fatto cuocere per 5 minuti la salsiccia sbriciolata in olio d'oliva. Salate e cuocete a fuoco vivo per il tempo necessario. servite caldo.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999