FOCACCIA ALLA CANNELLA

Foquazza alla cannella

Ingredienti:

g. 600 di farina 

g. 400 di zucchero

4 uova 

1/2 litro di latte

2 bustine di lievito per dolci

un pizzico di sale

una manciata abbondante di cannella

Preparazione: Mettete in un recipiente le uova con lo zucchero e amalgamatele accuratamente; aggiungete a poco a poco la farina e il latte, sempre girando per evitare che si formino grumi. Versate infine, un pizzico di sale, il lievito e la cannella. Mettete a forno a 180°, per circa un'ora, in una teglia unta di strutto.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999