FOCACCIA AL POMODORO

Cialledda

Ingredienti:

g. 500 di pasta di pane

g. 300 di pomodoro

1 cipolla

origano

olio d'oliva

sale

Preparazione: Con la pasta preparate una focaccia con il foro centrale e cuocetela nel forno per il tempo necessario. 

Quando sarà cotta e raffredata distribuite su di essa i pomodori a pezzetti e la cipolla affettata sottilmente. Salate; spolverate d'origano e condite con olio d'oliva.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999