Ingredienti: 4 fette di fegato di maiale, una rete di maiale, 4 foglie di alloro, una cipolla, sale e olio d’oliva.

Stendete la rete di maiale precedentemente lavata e pulita con cura, tagliatela in quattro parti così da ottenere dei riquadri di cm. 20x20.

Mettete sopra la rete una foglia d'alloro, il fegato, la cipolla tagliata a rondella e il sale e avvolgete a pacchetto. Ungete di olio e arrostite sopra i carboni ardenti.