CUCOLO ALLA VAMPA

Ingredienti: 600 gr. di farina, 20 gr. di lievito di birra, origano, sale e olio d'oliva.

Impastate la farina con acqua tiepida lievito e sale. Portate la pasta a lievitazione per almeno un ora, quindi dividetela in tre pezzi uguali, stendetela e conditela con il sale, l'origano e un poco d'olio. Cuocete a fuoco forte (180°) nel forno preferibilmente a legna. Questa focaccia è ottima da gustare con il prosciutto e gli insaccati.