Ingredienti:  

4 o più fette di pane casereccio raffermo

pomodori maturi

1 cipolla

prezzemolo

origano

olio di frantoio

sale pepe 

Preparazione: Portate ad ebollizione un litro di acqua; salate; aggiungete i pomodori lavati, privati dei semi e spezzettati, nonché la cipolla mondata e tritata grossolanamente, il prezzemolo, l'olio e il pepe.

A cottura ultimata spolverate d'origano e distribuite il tutto nelle scodelle, nelle quali avrete messo ilpane frammentato.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Newton & Compton Editori - 2003