Ingredienti:  

g. 450 di bucatini

pomodori maturi

2 spicchi di aglio

olio di frantoio

sale

pepe

Preparazione: Lavate, pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori dopo averli lasciati per un poco in acqua bollente e aggiungete ad essi l'aglio tritato grossolanamente. A parte, cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata; scolatela e conditela con il pomodoro, l'aglio e l'olio crudo. Ponete, infine, il piatto da portata, contenente la pietanza, su una pentola di acqua bollente e lasciatevelo per 15 minuti circa. Servite subito.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Newton & Compton Editori - 2003