Ingredienti:

g. 500 di baccalà già spugnato

pomodori secchi sott'olio o freschi, a piacere

origano

aceto

olio di frantoio

Preparazione: Spellate e diliscate il baccalà, quindi spezzettatelo e mettetelo in un'insalatiera. Aggiungete i pomodori lavati e frammentati, l'origano, poco aceto e, infine, l'olio.

Amalgamate il tutto e lasciate riposare prima di servire.

E' piatto tipico di Accettura.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999