BACCALA' CON PEPERONI SECCHI

Ingredienti:

g. 500 di baccalà già spugnato

g. 300 di peperoni secchi

2 spicchi d'aglio

prezzemolo

olio d'oliva

sale

Preparazione: Lessate il baccalà, diliscatelo, spellatelo e sfilettatelo. Lessate anche i peperoni e aggiungeteli al pesce. Condite con olio d'oliva, prezzemolo e aglio tritato e, se necessario, aggiungete un pizzico di sale.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999