(Ultimo aggiornamento : 12/04/2005 )
PRIMI PIATTI
Ricette Lucane per gustosi Primi Piatti.
Acquasale
Baccala' a "ciauredda"
Bucatini alla maniera di Maratea
Cappucci e cicorie
Cavatelli
Cavatelli e cime di rape
Cavoli ceci e cicoria
Ciaudedda
Cialda o Cialledda
Cicorie al sugo di pomodoro
Cicorie col bollito
Ciocoria in brodo
Ciocoria in brodo di carne
Fagioli con sedano
Favette e cicoria
Fusilli con la mollica
Fusilli con la salsiccia
Fusilli con la ricotta
Grano al sugo
Lagane e ceci
Maccheroni al peperoncino
Maccheroni con la mollica
Macquarnara con la rucola
Minestra maritata
Minestrone di verdure
Minnicchi o maccheroni col ferro
Orecchiette al ragu'
Orecchiette alla materana
Orecchiette alla potentina
Orecchiette con le rape
Pan cotto
Pane cotto
Panecotto con patate
Pasta con pomodori al forno
Pasta con rafano
Pennette con fagiolini e baccala'
"Pulljata" 2
Purea di fave con cicoria
Quattro dita con le rape
Ravioli con ricotta
Ravioli con la ricotta
Riso al forno
Spaghetti alla Trainiera
Spaghetti di Maratea
Strascinati
Strascinati con lu "ntruppc" (intoppo)
Strascinati con ricotta e salsiccia
Vermicelli al pomodoro e baccala'
Zuppa ai funghi cardoncelli
Zuppa di baccala' o "cipuddata"
Zuppa di vedure
Realizazione di Benni Paolo per Lucani.org